Koliko su proizvodi sa zaštićenim oznakama kvalitete prepoznatljivi u hrvatskom turizmu i ugostiteljstvu? Prepoznaju li gosti njihovu vrijednost i koliko su zastupljeni u ugostiteljskoj ponudi?
U okviru znanstvenog projekta „Povećanje prepoznatljivosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda s oznakama ZOI/ZOZP/ZTS – PREPOZNAJ”, koji provodi Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi, provodi se istraživanje usmjereno na prepoznatljivost, razumijevanje i primjenu proizvoda sa zaštićenim oznakama kvalitete u turističko-ugostiteljskom sektoru Republike Hrvatske.
Riječ je o prvom nacionalnom istraživanju ove tematike u hrvatskom turističko-ugostiteljskom sektoru, kojim se nastoji dobiti sveobuhvatan uvid u stavove, znanja i iskustva ključnih sudionika – gostiju, menadžmenta te operativnog osoblja ugostiteljskih objekata.
Posebna pozornost posvećena je proizvodima sa zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI), zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla (ZOZP) i oznakom zajamčeno tradicionalnog specijaliteta (ZTS). Ove oznake imaju važnu ulogu u očuvanju identiteta tradicionalnih proizvoda, promicanju njihove posebnosti i jačanju prepoznatljivosti hrvatske gastronomije.
Zašto je Vaše sudjelovanje važno?
Rezultati istraživanja omogućit će bolje razumijevanje zastupljenosti i percepcije proizvoda sa zaštićenim oznakama kvalitete u ugostiteljstvu te pridonijeti oblikovanju preporuka za:
- povećanje prepoznatljivosti i tržišne vidljivosti domaćih proizvoda sa zaštićenim oznakama kvalitete,
- unaprjeđenje gastronomske i turističke ponude,
- jačanje suradnje ugostiteljskog sektora s lokalnim proizvođačima,
- razvoj održive gastronomije i očuvanje lokalne prehrambene baštine,
- unaprjeđenje edukacije i informiranosti potrošača i ugostiteljskih djelatnika.
Pozivamo sve zainteresirane goste, predstavnike menadžmenta te kuhare i konobare da svojim sudjelovanjem pridonesu ovom istraživanju.
Ispunite anketu
Za potrebe istraživanja pripremljeni su zasebni anketni upitnici prilagođeni pojedinim skupinama sudionika.
Anketa za menadžment ugostiteljskih objekata
Namijenjena je osobama na upravljačkim pozicijama u hotelima, restoranima i drugim ugostiteljskim objektima.
Pristupite anketi za menadžment
Anketa za operativno osoblje – kuhare i konobare
Namijenjena je zaposlenicima koji neposredno sudjeluju u pripremi, prezentaciji i posluživanju hrane i pića.
Pristupite anketi za operativno osoblje
Anketa za goste – hrvatski jezik
Namijenjena je gostima i potrošačima koji koriste ugostiteljske usluge.
Pristupite anketi za goste (HR)
Guest survey – English
The survey is intended for guests and consumers using hospitality services in Croatia.
Sudjelovanje u istraživanju je dobrovoljno i anonimno, a ispunjavanje anketnog upitnika traje svega nekoliko minuta. Prikupljeni podaci koristit će se isključivo u istraživačke svrhe, dok će objedinjeni rezultati biti dostupni nakon završetka istraživanja.
Pozivamo i predstavnike turističko-ugostiteljskog sektora da podrže provedbu istraživanja dijeljenjem poveznica na anketne upitnike svojim zaposlenicima i gostima.
Vaše iskustvo i mišljenje vrijedan su doprinos boljem razumijevanju i jačanju prepoznatljivosti hrvatskih proizvoda sa zaštićenim oznakama kvalitete.
Zahvaljujemo svima koji će sudjelovanjem podržati provedbu projekta PREPOZNAJ!
Projekt PREPOZNAJ provodi Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi u razdoblju od 1. listopada 2025. do 30. rujna 2029. godine. Voditeljica projekta je doc. dr. sc. Valentina Obradović.
Projekt financira Europska unija – NextGenerationEU. Izneseni stavovi i mišljenja samo su autorova i ne odražavaju nužno službena stajališta Europske unije ili Europske komisije. Ni Europska unija ni Europska komisija ne mogu se smatrati odgovornima za njih.